くりきんとん
まなつきママ @cook_40308958
子どもに人気のお節の定番。甘さ控えめのくりきんとんです。
このレシピの生い立ち
くりきんとんは、色々なレシピを見て作りましたが、結局、さつまいもと砂糖の割合かな。でも、最近、甘いさつまいもも増えてるので、どうかしら？
くりきんとん
子どもに人気のお節の定番。甘さ控えめのくりきんとんです。
このレシピの生い立ち
くりきんとんは、色々なレシピを見て作りましたが、結局、さつまいもと砂糖の割合かな。でも、最近、甘いさつまいもも増えてるので、どうかしら？
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を厚くむき、２㎝の輪切りにする。水につけてアクを抜く。
- 2
くちなしの実を２～３個に切りだしパップなどに入れる。
- 3
さつまいもとくちなしの実を鍋に入れ、新しい水をさつまいもが隠れるくらい入れ、火にかける。
- 4
煮立ったら弱火にして、アクをすくいながら柔らかくなるまで煮る。
- 5
さつまいもを裏ごしする。
- 6
裏ごししたさつまいもと砂糖・みりん・シロップを入れ、火にかけて焦げ付かないように弱火で混ぜる。
- 7
滑らかになったら、栗の甘露煮を入れて混ぜ、火を通す。
コツ・ポイント
裏ごしをザルでやるので、毎回、粗くて、調味料を入れた後、再度裏ごしすることになっています…。
さつまいもの皮は、千切りにして、炒めてしょう油とみりんで味付けし、きんぴらにします。子どもたちが大喜びで食べます。
つくれぽ
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