里芋とゆず味噌のバスク風チーズケーキ
JA北新潟 @cook_40171925
里芋と相性の良いゆず味噌を表面にかけてバスク風チーズケーキに！おうち時間に是非(^^)/
このレシピの生い立ち
混ぜて焼くだけの簡単な野菜スイーツはおうち時間にもぴったりと思い考えました。里芋のねっとりとした食感にクリームチーズのまろやかさ、味噌のコクとゆずの香りがよく合います！
里芋とゆず味噌のバスク風チーズケーキ
里芋と相性の良いゆず味噌を表面にかけてバスク風チーズケーキに！おうち時間に是非(^^)/
このレシピの生い立ち
混ぜて焼くだけの簡単な野菜スイーツはおうち時間にもぴったりと思い考えました。里芋のねっとりとした食感にクリームチーズのまろやかさ、味噌のコクとゆずの香りがよく合います！
アプリでひらく作り方
- 1
型にクシャッとした状態でクッキングシートをしく。オーブンは210℃に予熱しておく。
- 2
ゆずの皮をすりおろす。おろしたあとのゆずは果汁を搾り、1/2ずつ分けておく。
- 3
ゆず味噌を作る。鍋にBを入れて中火にかけて練り、照りが出てくるまで混ぜ合わせる。
- 4
火を止め、ゆずの皮と搾り汁を加えてよく混ぜる。
- 5
材料A全てをミキサーやブレンダーなどで均一に混ぜる。
- 6
すりおろしたゆず皮、果汁を加えて混ぜる。型に生地を流し入れオーブン210℃ で20分焼く。
- 7
いったんオーブンから取り出し、ゆず味噌を表面全体にスプーンでぬり広げる。
- 8
再びオーブンに入れて、210℃のまま10～15分程度焼く。
- 9
オーブンの中でふんわり膨らみ、表面が焦げたら良い。冷めてから型ごと冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
コツ・ポイント
一晩寝かせるとさらに美味しくいただけます。オーブンの機種によっても火力が異なるため、様子を確認しながら表面に焼き色をつけてください。出来上がったゆず味噌はすべて使用しません。バスクチーズケーキの表面に塗るのはティースプーンに2～3杯です。
つくれぽ
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