鶏もも肉の余計な皮、脂などを取り除き、適当な大きさに切り分けてボウルに入れる。

●の漬けダレの調味料を全部入れてよく揉み込む。
途中何度か揉み込んで1時間以上は漬け込む。

揚げる前に常温に出しておく。

鶏もも肉に胡麻油と片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

個別にも１個づつ片栗粉をまぶす。

170℃～180℃の油でカラリと揚げる。菜箸でつかんだときに弱い振動を感じたら上げ時。

しっかり油を切って出来上がり。