5分ズッキーニ✨濃旨コリポリ中華風漬物
旬のズッキーニを生食したくて作りました。加熱時とは異なるコリポリ食感と冷やし中華のような濃厚な香りにやみつき必死です。
このレシピの生い立ち
夏に旬を迎えるズッキーニ。高血圧やむくみ対策になる「カリウム」美肌や疲労回復に役立つ「ビタミンC」免疫力アップになる「βカロテン」など栄養を豊富に含んでいます。ごま油を使用し、脂溶性ビタミンであるβカロテンの吸収率アップを狙っています。
5分ズッキーニ✨濃旨コリポリ中華風漬物
旬のズッキーニを生食したくて作りました。加熱時とは異なるコリポリ食感と冷やし中華のような濃厚な香りにやみつき必死です。
このレシピの生い立ち
夏に旬を迎えるズッキーニ。高血圧やむくみ対策になる「カリウム」美肌や疲労回復に役立つ「ビタミンC」免疫力アップになる「βカロテン」など栄養を豊富に含んでいます。ごま油を使用し、脂溶性ビタミンであるβカロテンの吸収率アップを狙っています。
アプリでひらく作り方
- 1
夏に旬を迎えるズッキーニ。今回は生食するので特に念入りに洗ってください。
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- 2
先端のヘタを落とします。
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- 3
あく抜きしないでカットしていきます。皮を剥く必要はないのですが、仕上がりにストライプ感を出したくて少し剥いてみました。
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- 4
さらに半分にカット。
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- 5
一口大のくし形切りサイズにできたらズッキーニの準備は終わりです。
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- 6
新玉ねぎを準備します。1/6の量がなくても（少量でも）大丈夫です。カットして30分ほど放置すると辛味が抜けます。
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- 7
薄くスライスします。
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- 8
ジップロックに新玉ねぎ、ズッキーニ、⭐️をすべて入れます。
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- 9
袋が破れないよう、お野菜が壊れないようにモミモミして味をなじませます。
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- 10
空気を抜いて密封したら、野菜室で一晩放置で完成です。
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- 11
お好みで七味唐辛子をかけてもおいしいです。
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コツ・ポイント
ズッキーニは大き過ぎない中サイズのものが美味です。くし形切りサイズは細めよりは太めの方が食感が楽しめます。お好みで食べる直前に七味唐辛子をかけると味変になります。冷蔵庫保存で2〜3日以内に消費されることをオススメします。
つくれぽ
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