高野豆腐の肉巻き
にしきキッチン @cook_40093961
高野豆腐を噛むたび出汁がジュワッと美味しく、食べ応えも抜群の一品です！
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな高野豆腐を子ども達も美味しく食べられるように♪
高野豆腐の肉巻き
高野豆腐を噛むたび出汁がジュワッと美味しく、食べ応えも抜群の一品です！
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな高野豆腐を子ども達も美味しく食べられるように♪
作り方
- 1
かつお節と昆布で出汁を取る。
- 2
高野豆腐を水で戻す。
- 3
①を両手のひらで挟んで軽く絞り、縦4等分に切る。
-
- 4
②を豚ロース肉で巻き、巻き終わりを下にして鍋に敷き詰める。
- 5
かつお・昆布出汁・すりおろした生姜・酒を加え、中火にかける。
-
- 6
煮立ったら、●を上から順番に入れ、落とし蓋をして弱火で15〜20分煮る。
-
- 7
煮汁だけ鍋に残し、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作り、上からかける。
- 8
※膨張剤不使用の高野豆腐をお使いの方は、重曹を溶いたお湯で戻すと、より柔らかく仕上がります。
コツ・ポイント
⑦餡を作る前に煮汁を味見して、お好みの濃さに餡の味を調整してください。
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