かつお節と昆布で出汁を取る。

高野豆腐を水で戻す。

②を豚ロース肉で巻き、巻き終わりを下にして鍋に敷き詰める。

煮汁だけ鍋に残し、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作り、上からかける。

※膨張剤不使用の高野豆腐をお使いの方は、重曹を溶いたお湯で戻すと、より柔らかく仕上がります。