きゅうりは先端を切り落とし、擦ってアクを抜く。細めの輪切りにして塩で揉んでおく。

玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。

じゃがいもの芽を取り、皮に薄く1周切込みを入れたら、電子レンジで10分温める。

竹串がスっと通ったら、キッチンペーパー等で包んで、皮を剥く(綺麗に切込みを入れておくとスルッと剥けて気持ちがいい)

材料をボウルに全部入れて、かき混ぜる。マヨネーズので、好みの固さに調整してください。