白ワインビネガーは必ずいれてね♪
豆臭さ、塩麹臭さが消えます
豆乳は成分無調整、豆乳ヨーグルトは水切りしたり、水分が分離して固くなってるとこを使うとマヨネーズのようにトロンとなります