耐熱容器にキッチンペーパーで挟んだとうふを置き、レンジ500Wで3分加熱して水切りします。

ピーマンはヘタを落として2cm幅に輪切りにし、タネを取って内側に片栗粉をまぶしておきます。

たまねぎとピーマンのヘタの実の部分をみじん切りにします。

ボウルに水切りしたとうふと、みじん切りにした野菜、旨だしパックの中身の粉末を入れ、とうふを崩しながらしっかり混ぜます。

輪切りにしたピーマンの内側に5を詰め、オリーブオイルを挽いたフライパンにピーマンを立てて並べます。