新和食〜揚げなすのぶっかけ冷やしうどん
クックハッピーユウコ @cook_40416400
間違いなく美味しい揚げなす。大好きなうどんと合わせてみました。
このレシピの生い立ち
揚げなす、うどんが大好きだから、合わせ技です。
新和食〜揚げなすのぶっかけ冷やしうどん
間違いなく美味しい揚げなす。大好きなうどんと合わせてみました。
このレシピの生い立ち
揚げなす、うどんが大好きだから、合わせ技です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切り、ピーマンはザク切り、生姜はすりおろしておく。
- 2
つけつゆの分量でめんつゆを使ってかけつゆを作り、冷蔵庫に入れておく。
※濃いめに作らないとなすの油にだしつゆが負けます。 - 3
冷凍うどんを表示通りにレンジで解凍し、水で洗って冷蔵庫に入れておく。
- 4
深めのフライパンにサラダ油とごま油を入れ、中火で180度位にしておく。
- 5
ピーマン、なすの順で中火の強火で揚げる。揚げたてに塩を適量ふっておく。
- 6
器にうどんを盛りつけ、揚げたなす、ピーマン、すり生姜をのせて、最後につゆを周りからかける。
-
コツ・ポイント
揚げたてのなす、ピーマンに塩をふっておく。かけるつゆは濃いめに作っておく。
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