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茄子とピーマンの焼き浸し
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茄子とピーマンの焼き浸し-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの焼き浸し

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

茄子大量消費です。
このレシピの生い立ち
揚げ浸しに近いです。好みですりごまや鰹節、青紫蘇、茗荷を合わせると美味しいかと。そうめんやご飯のお供にも。

茄子大量消費です。
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揚げ浸しに近いです。好みですりごまや鰹節、青紫蘇、茗荷を合わせると美味しいかと。そうめんやご飯のお供にも。

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茄子とピーマンの焼き浸し

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

茄子大量消費です。
このレシピの生い立ち
揚げ浸しに近いです。好みですりごまや鰹節、青紫蘇、茗荷を合わせると美味しいかと。そうめんやご飯のお供にも。

茄子大量消費です。
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揚げ浸しに近いです。好みですりごまや鰹節、青紫蘇、茗荷を合わせると美味しいかと。そうめんやご飯のお供にも。

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材料

  • 茄子 2本
  • ピーマン 1個
  • 油 適量
  • めんつゆ 適量
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを好みの大きさに切る。茄子は5mm幅で斜めに包丁を入れる

  2. 2

    多めの油で茄子を皮目から焼く。やわらかくなったら裏返す

    • 茄子とピーマンの焼き浸し作り方2写真
  3. 3

    美味しそうになるまで焼く

    • 茄子とピーマンの焼き浸し作り方3写真
  4. 4

    保存容器にめんつゆを少しだけ入れた後3を入れて上から鰹節、めんつゆを垂らす。

    • 茄子とピーマンの焼き浸し作り方4写真

コツ・ポイント

ピーマンは細かくしすぎず、焼き過ぎない方がシャキッとしていて色味も良くて美味しいです。
トマトなどの夏野菜も焼いて食べたら美味しい!

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さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615
2023/06/14 13:33に公開
お菓子作り、甘さ控えめが好きです。幼少の頃から料理番組が大好きでした。NHKきょうの料理や母から教えてもらったレシピに自分なりのアレンジを加えたものもあります。あとはよく作っているレシピの備忘録です。6歳2歳の母です。しがない助産師です。stand.fmでたまーにラジオパーソナリティしてます。ほぼ自分用です。優しい素直な気持ちで作ると何でも美味しくできる気がします。
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このレシピのキーワード

焼きびたし なす ピーマン かつお節

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