ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りがたつまで弱火で炒めておく。

ポーチドエッグ用のお湯を沸かして、沸騰したら卵を入れて2分30秒待って、すくい上げる。

パンをトーストして、オリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、炒めたニンニクをパンの上に置く。

ポーチドエッグを乗せ、その上に細かくカットしたトマトを乗せ、パセリを添えて出来上がり。