バナナをお皿に乗せてフォークで潰します。

室温に戻して柔らかくしたバターをボールに入れ、ハンドミキサーの弱で3分位クリーミーになるまで混ぜます。

②に、砂糖を3回程に分けながら加えます。その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。合計2分位。

別のボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーでよく撹拌します。洋酒を加えて3分弱位混ぜます。

③のボールに④の卵を３回に分けて入れて、その都度ハンドミキサーで分離しないようによく混ぜ合わせます。

均一にクリーミーに混ざったら、ゴムベラに持ち替え、①で潰したバナナを加えて混ぜ合わせます。

シナモンとふるった粉類を２回に分けて切るように混ぜ合わせます。

だまが無くなるまで混ぜたら型に入れトントンと落として空気抜きをし、その後ヘラで平らにならします。

１７０度に温めたオーブンで４０分～５０分（24ｃｍ型なら６５分～８０分）途中、様子を見ながら焼きます。

表面に焼き色がついてきたら、焦げないようにアルミホイルをかぶせます。