山牛蒡の水気を拭いて海苔を巻いておきます。桜漬けの生姜を丸型でくり抜きます。

酢飯の3/4にとびっ子を絡ませておきます。

残りの酢飯を海苔の上に均一に広げて4の巻いていたものを覆うように巻きます。ラップで形を整えながらくるんでおきます。

巻いた太巻きの両側をカットして真ん中、右、左と切ってひとカットごとに包丁を洗って綺麗してカットします。

カットした太巻きを山牛蒡の目が上になるようにお皿きます。後はブロッコリー、納豆、鰹節、とろろ昆布で毛をつけます。

それぞれの毛にヤングコーンで角を付けます。桜漬けの生姜で頬を黒ゴマで目、海苔で口を作りました。