栃木の郷土料理「しもつかれ」（キッズ版）
reboru @cook_40315559
初午の日に作る北関東伝統の行事食です。
伝統的には節分の豆を使い、かまど等で長時間コトコト煮込んで作るようです。
このレシピの生い立ち
食べにくいことで有名な「しもつかれ」。引っ越したあとも栃木生まれの子供が「食べたい！」と言うので、作りやすく&食べやすくアレンジして作ってみました。
家族には「食べやす過ぎて、もはやしもつかれではない」と言われました(^_^;)
栃木の郷土料理「しもつかれ」（キッズ版）
初午の日に作る北関東伝統の行事食です。
伝統的には節分の豆を使い、かまど等で長時間コトコト煮込んで作るようです。
このレシピの生い立ち
食べにくいことで有名な「しもつかれ」。引っ越したあとも栃木生まれの子供が「食べたい！」と言うので、作りやすく&食べやすくアレンジして作ってみました。
家族には「食べやす過ぎて、もはやしもつかれではない」と言われました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを油抜きしておきます
-
- 2
大根をすりおろします
（鬼おろしで） -
- 3
人参をすりおろします
（鬼おろしで） -
- 4
大根、人参を鍋に入れ、水100cc、しょう油、を加えて煮込みます。煮立ってきたら大豆を加えます。
-
- 5
さけほぐしを加えます
本来は鮭のお頭（！）を使います -
- 6
細長く切った油揚げと旨味調味料を加えます。しもつかれ独特の香りがただよいます。
-
- 7
甘酒を足します
本来は酒粕を使いますが、余っても困らないようにと、子ども向けにするため甘酒使用 -
- 8
お好みの固さと味で火を止めできあがり。
-
コツ・ポイント
鮭ほぐしの塩分と甘酒の甘みがあるので、調味料少なめでもしっかり味がつきます。冷めたあとがおいしいです。
つくれぽ
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