すじ煮☆ご飯もお酒も☆母の味
ご飯にもお酒にもよく合って、どんどん進みます♡主人も娘も大好き☆少しある噛み応えが、またハマります♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がよく作ってくれていたのを忘れていて…一人暮らしをして久しぶりに実家に帰った時出して貰ったら、美味しくて改めて感激☆作り方を教えて貰い、何度も作って納得のいく味付けに♡少し甘めなので途中味見をしてから、みりんを入れて頂いても♡
すじ煮☆ご飯もお酒も☆母の味
ご飯にもお酒にもよく合って、どんどん進みます♡主人も娘も大好き☆少しある噛み応えが、またハマります♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がよく作ってくれていたのを忘れていて…一人暮らしをして久しぶりに実家に帰った時出して貰ったら、美味しくて改めて感激☆作り方を教えて貰い、何度も作って納得のいく味付けに♡少し甘めなので途中味見をしてから、みりんを入れて頂いても♡
作り方
- 1
調味料以外の材料です
小鍋を使います
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- 2
【下ごしらえ】
玉ねぎをくし切りにします小鍋にすじ肉を入れ、浸るぐらいの水を入れ、一分程ゆでこぼします
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- 3
すじ肉をざるにあげて
軽く水で洗い、小鍋も軽く洗っておきます
-
- 4
すじ肉を一口大に切ります
(硬い部分もあるので手を切らないように気を付けて下さぃ;)
脂が苦手な方はこの時に落とします -
- 5
＊＊＊＊＊追記＊＊＊＊＊＊
- 6
お子様用などお肉を柔らかくされたい方は 圧力鍋ですじ肉と料理酒を
例)下処理後のすじ肉500g+料理酒100cc
- 7
5分加圧します
圧が下がり、出て来た水分は捨てて
工程⑧に進んで下さい☆→良かったらレシピの最後読んで下さい^^
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- 8
→【調理開始】
洗った小鍋に、切ったすじ肉としょうゆだけを入れ、中火で一分程、コロコロします
お肉が黒くなったら -
- 9
☆の材料を全部入れ、ひとまぜ
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- 10
弱火にして、落し蓋(又は、蓋)をして3分位おきに混ぜ、20分で完成です♡
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- 11
(こんな感じです)
５分後… -
- 12
１０分後…
-
- 13
２０分後
完成です♡
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- 14
＊お料理を素敵に魅せる!なつき☆ミさんのレシピID20777403細ねぎで☆青いあしらい 白髪ねぎ風、オススメです!＊
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- 15
＊＊追記＊＊について
お肉の分量が多くてすみませんm(__)m工程通りの分量も、試した後、記載させて頂きます
皆様に - 16
圧力鍋を活用して頂いていて、お肉の食感と味が変わらずに柔らかくする方法がやっと見付かり、追記させて頂きました*^^*
- 17
方法を探すにあたり、相談に乗って頂いた68みっちゃんさん、ご丁寧に、有難うございましたm(__)m♡
- 18
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
- 19
2021.2.17「すじ煮込み」の人気検索１位にさせて頂きました♡作って頂き、見て頂き、有難うございますm(_ _)m♡
- 20
2021.2.15「すじ煮込み」の人気検索トップ10入りさせて頂きました♡作って頂き、見て頂き、有難うございます><♡
- 21
2021.4.4.話題入りすることが出来ました;;♡
初れぽ下さった
クックl7l5L1☆さんをはじめ、
なつき☆彡さん - 22
４児男子母さんの台所さん
runa10さん
Satoco♡さん
虹色♪ちゅーりっぷさん
シルバニアさん
SAT3Sさん - 23
＊＊もっさん＊＊さん
クックCSY0XN☆さん本当にありがとうございます♡
- 24
とっても嬉しいです♡
お陰さまでの話題入りです♡
心から感謝ですm(_ _)m♡
コツ・ポイント
小鍋を使い、玉ねぎの水分で煮ます(玉ねぎが少ないと少し辛くなります)。最初、お肉にしょうゆだけで味を入れます。
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