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田芋（ターンム）でんがく
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田芋（ターンム）でんがく-レシピのメイン写真

田芋（ターンム）でんがく

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad

子孫繁栄を願う正月料理、お祝い料理としてよく食べられています。一人あたり168キロカロリー、食塩相当量0.2ｇｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
田芋は沖縄の行事にかかせない食材です。おもな産地は宜野湾市大山と金武町。
田芋があれば簡単に作られる１品なので親子で簡単に作ることができます(^^♪

子孫繁栄を願う正月料理、お祝い料理としてよく食べられています。一人あたり168キロカロリー、食塩相当量0.2ｇｂｙ沖縄市
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田芋は沖縄の行事にかかせない食材です。おもな産地は宜野湾市大山と金武町。
田芋があれば簡単に作られる１品なので親子で簡単に作ることができます(^^♪

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田芋（ターンム）でんがく

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad

子孫繁栄を願う正月料理、お祝い料理としてよく食べられています。一人あたり168キロカロリー、食塩相当量0.2ｇｂｙ沖縄市
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田芋は沖縄の行事にかかせない食材です。おもな産地は宜野湾市大山と金武町。
田芋があれば簡単に作られる１品なので親子で簡単に作ることができます(^^♪

子孫繁栄を願う正月料理、お祝い料理としてよく食べられています。一人あたり168キロカロリー、食塩相当量0.2ｇｂｙ沖縄市
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田芋は沖縄の行事にかかせない食材です。おもな産地は宜野湾市大山と金武町。
田芋があれば簡単に作られる１品なので親子で簡単に作ることができます(^^♪

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材料

４人分
  • ゆで田芋(ターンム） 中2個（400ｇ）
  • 水 ２カップ
  • 砂糖 60ｇ
  • しょうが（すりおろし） 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    材料をそろえます。

    • 田芋（ターンム）でんがく作り方1写真
  2. 2

    田芋は皮をむき、２㎝角に切ります。

    • 田芋（ターンム）でんがく作り方2写真
  3. 3

    鍋に田芋と水を入れ火にかけ、5～10分煮ます。アクが出てくるので取ります。

    • 田芋（ターンム）でんがく作り方3写真
  4. 4

    ③の田芋が柔らかくなったら砂糖、しょうが、塩を加えて焦がさないように時々混ぜ、弱火でゆっくり煮ます。

    • 田芋（ターンム）でんがく作り方4写真
  5. 5

    田芋がねっとりしてきたら、器に田芋でんがくを盛りつけ、香りづけにレモンまたはみかんの皮のみじん切りをちらし出来あがり！

    • 田芋（ターンム）でんがく作り方5写真

コツ・ポイント

★砂糖を入れると焦げやすくなるので弱火に
★しょうがはお好みで♬
★温かくても冷たくても美味しい！
★砂糖を黒糖にかえるとこくがでます。
★みりんを大さじ1～2加えるとツヤがでます。

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沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
2021/04/12 04:19に公開
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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田楽 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21562429
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