いりこでだしをとる。

材料を切る（白菜は食べやすい大きさ、大根はいちょう切り、えのきは長さ1/3のざく切り、油揚げはせん切り）。

わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。

①に白菜・大根を入れて煮る。やわらかくなったら、えのき・油揚げ・わかめを入れて煮る

みそを溶き入れ、卵を割り入れる。蓋をして火を弱め、卵が半熟になったら火を止め完成。