▼生地

バターをクリーム状にし、砂糖30gを2～3回に分けて加え混ぜ、白っぽくなったら卵黄を加え、ブランデーを少しづつ加える

ふるったAを加え、粉気がなくなるまで混ぜる

ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖20gを2～3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる

2に3を2回に分けて入れ、全体がなめらかになるように混ぜ合わせる

型に生地を流し込み、160℃に余熱したオーブンで25分焼く

焼き上がったら竹串をさし、ドロッとした生地がつかなければOK。足りなければ5分づつ追加で焼く

焼き上がったらフォークで高さ1/2位までほぐす。※フチは少し残して内側をフォークでほぐす

上から少し押さえて表面を平らにする

▼ガナッシュクリーム

鍋に生クリームを入れて沸騰直前まであたため、火からおろして刻んだチョコレートを加える

チョコレートが溶けて粗熱がとれたらブランデーを混ぜ、ローストしたクルミを刻んで加える

焼き上がった生地の上に、12のガナッシュクリームを流し込む

約1時間おいてガナッシュクリームをしみ込ませたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす

10等分位に切り分ける

はい！できあがり！