きのこはすべて軸を取り小房に分ける。
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを加えて弱火にかける。

にんにくの香りがしてきたらきのこを加えよく炒める。
塩コショウで味をつけ、赤ワインビネガーとレモン汁を振り入れる。

バットに広げイタリアンパセリを適当な大きさに切り混ぜる。そのまま粗熱を取る。

好みのパンをスライスし軽くトーストする。そのうえに3を乗せて完成。