茄子は縦に四等分に切る。
更に横に半分に切る。
水に晒す

人参半分くらいを短冊切り。
ピーマンを細く切る。

オリーブ油を敷いて、フライパンを熱し、人参と茄子を中火で炒める

牛豚の合挽ミンチ肉を120gram炒める。

肉の色が変わったらピーマンを入れ2分くらい炒める。

一旦火を止める。
麻婆茄子の素一袋を合挽ミンチ肉とピーマンと和える

人参と茄子を再投入して和え、混ざり合ったら完成。

麻婆茄子の素を使用

冷凍室から出して、皿に入れて電子レンジで温める。