時短！ペスカトーレ
簡単、お手軽、時短ペスカトーレです！旨味のつなぎに塩辛を使います。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動画の再現レシピ。
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- 1
ニンニクを潰す。芯や芽があれば取り除く。
イタリアンパセリは粗みじん切りにする。 -
- 2
フライパンに潰したニンニク、オリーブオイル、唐辛子を入れ弱火。ニンニクがこんがりしたら取り出す。
- 3
鍋に塩を入れ、パスタを茹でるお湯を沸かす。
- 4
シーフードミックスを入れる。中火で解凍する。白ワインを入れ蓋をして２分蒸したらカットトマト缶を入れる。
-
- 5
パスタを表記より２分早く茹でる。
- 6
４に塩辛を入れる。
-
- 7
パスタをソースに合わせ、オレガノを振り、オリーブオイルをかける。
-
- 8
器に盛り、イタリアンパセリを散らしてオリーブオイルをかけて完成。
コツ・ポイント
シーフードミックスは冷凍のまま入れて、ダシも使います。
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