鰻の蒲焼きに料理酒をふりかけ、ラップしてレンジ600ｗ1分半。

真ん中は鰻丼用に、頭付近と尻尾を細切りします。

卵、水、白出汁を混ぜます。

卵焼きパンに油を引き、卵液を薄く焼き、蒲焼きを並べて巻きます。

油を引きながら薄く焼いた卵を焼き過ぎない位で巻いて行きます。