彩の国黒豚キーマと小松菜カレー
井上スパイス工業 @inouespice39
埼玉県の生産額が全国第1位の小松菜と埼玉県のブランド豚「彩の国黒豚」を使った地域のカレーを是非お家でお試しください！
このレシピの生い立ち
今回使った熟成カレー中辛はこちらのURLからお買い求めいただけます！→https://spice-town.com/shopdetail/000000000003/medium/page1/order/
彩の国黒豚キーマと小松菜カレー
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アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、小松菜は2㎝くらいに切る。
- 2
鍋を中火にかけ、油大さじ２を温めて玉ねぎを薄く色づくまで炒める。
- 3
彩の国黒豚挽肉を加えポロポロするまで炒め、水500mLを加えて煮る。
- 4
沸騰したら初めに浮いてくるアクをすくい取る。（ざっとで大丈夫です）
- 5
いったん火を止め、水200mLを加えて鍋の中の温度を下げ、ルゥを加えて溶かす。
- 6
ルゥが溶けたらふたたび中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分煮込む。焦げ付かないよう、時々底から混ぜる。
- 7
カレーに添付のガラムマサラを加えてよく混ぜ、小松菜を加えてさらに3～4分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
＊作り方5では、温度を下げることでカレールゥがダマになるのを防ぎます！
＊小松菜はアクがないので下茹でなしでOK！
つくれぽ
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