豚もも角切り肉に，おろししょうがのしぼり汁としょうゆで下味をつけ，1時間ぐらい漬け込む。

玉ねぎはくし形に切る。干ししいたけはぬるま湯で戻した後，いちょう切りにする。

にんじん，たけのこ，ピーマンは乱切りにして下茹でする。うずらの卵は汁気を切って下茹でする。

170℃の油でミートボールを2～3分素揚げにした後，1の肉に片栗粉をまぶし2～3分揚げる。

鍋で油を熱し，玉ねぎ，しいたけを炒める。たけのこ，にんじん，うずらの卵を順に入れて炒め，★印の調味料を入れる。

４の揚げたミートボールと豚肉を入れて混ぜ，最後にピーマンを入れて混ぜる。