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鶏もも肉と茄子のカレー炒め
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鶏もも肉と茄子のカレー炒め-レシピのメイン写真

鶏もも肉と茄子のカレー炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

鶏もも肉の旨みにとろとろ茄子の甘みをプラス。カレー風味と焦げた醤油の香りでご飯もビールも進みます。
このレシピの生い立ち
半分残っていた鶏もも。カレー風味で食べたいのでナスと合わせてみよう。

鶏もも肉の旨みにとろとろ茄子の甘みをプラス。カレー風味と焦げた醤油の香りでご飯もビールも進みます。
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鶏もも肉と茄子のカレー炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

鶏もも肉の旨みにとろとろ茄子の甘みをプラス。カレー風味と焦げた醤油の香りでご飯もビールも進みます。
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半分残っていた鶏もも。カレー風味で食べたいのでナスと合わせてみよう。

鶏もも肉の旨みにとろとろ茄子の甘みをプラス。カレー風味と焦げた醤油の香りでご飯もビールも進みます。
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材料

  • 鶏もも肉 1/2枚
  • なす 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩、胡椒 各少々
  • カレー粉 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 刻みパセリ(乾燥) 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大にカットして塩、胡椒を振る。

    • 鶏もも肉と茄子のカレー炒め作り方1写真
  2. 2

    なすは乱切りに玉ねぎは細切りにする。

    • 鶏もも肉と茄子のカレー炒め作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンで鶏もも肉、茄子を皮の面から焼く。

    • 鶏もも肉と茄子のカレー炒め作り方3写真
  4. 4

    ひっくり返して玉ねぎを加えて炒める。

    • 鶏もも肉と茄子のカレー炒め作り方4写真
  5. 5

    玉ねぎがしんなりしてきたらカレー粉を振って炒める。

    • 鶏もも肉と茄子のカレー炒め作り方5写真
  6. 6

    最後に醤油を回しかけてサッと炒めれば出来上がりです。刻みパセリ(乾燥)を振ってどうぞ。

    • 鶏もも肉と茄子のカレー炒め作り方6写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2023/07/01 09:23に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574579
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