茄子の酢浸し

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ビールのつまみで。常備できるために

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材料

  1. 茄子 ２本
  2. ズッキーニ ２本
  3. ※醤油 大3
  4. 砂糖 小4
  5. 酢 大3
  6. ゴマ油 大1
  7. 炒り胡麻 小2
  8. 大葉 適当
  9. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    茄子に飾り包丁を入れて焼く

  2. 2

    焼いた茄子を調味料浸す
    （醤油以下を合わせたもの）
    ※ズッキーニがあったので同じように焼いて。

  3. 3

    半日漬け込んだら完成
    ※2〜３日冷蔵庫保管で日持ちします。

コツ・ポイント

少し多めのゴマ油で焼く
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11歳の男の子を子育てしながら、フルタイムで働いてます。時短料理大好き！手抜き料理大好き！でも、息子のためなら頑張ってキャラ弁も作っちゃう(笑)そんな息子が料理男子&スイーツ男子になりつつあるので、一緒にできるレシピーを模索中
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