主役はみょうが！鶏肉とトマトの餡がけ
ボーと作る @cook_40425749
トマトソースで鶏肉がほろほろ柔らかくなります。
みょうがの風味がかなり強烈なので、味付けは薄めでも大丈夫そうでした。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防のため、旬の野菜を食べたかった。
主役はみょうが！鶏肉とトマトの餡がけ
トマトソースで鶏肉がほろほろ柔らかくなります。
みょうがの風味がかなり強烈なので、味付けは薄めでも大丈夫そうでした。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防のため、旬の野菜を食べたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の余分の脂肪を切り落として鍋に入れる。
- 2
包丁の先またはフォークで鶏肉に小さい穴をあけるように刺す。
一口大に切り、塩と胡椒を振って軽く揉み込み、放置。 - 3
他の材料を切る。
(玉ねぎ、みょうが、にんにく、万能ネギ、トマト) - 4
脂肪が入っている鍋に蓋をし、【弱火】で油が出るまで加熱。
脂肪が縮んで茶色ぽっくなったら、取り出して捨てる。 - 5
鶏肉を鍋に入れ、蓋をする。
【中強火】で表面の色が変わったら、玉ねぎを入れ蓋をする。 - 6
玉ねぎが少ししんなりしてきたら、トマト投入。蓋をして2分間【中火】
⭐️片栗粉:水=1:2で水溶き片栗粉を作りましょう。 - 7
トマトの形が崩れ、汁が溜まってきたら【火を止める】
- 8
水溶き片栗粉を混ぜてから汁に入れ、全体をかき混ぜるようにとろみをつける。
- 9
【強火】で30秒ぶつぶつ煮込む。
- 10
みょうがとネギで盛り付けたら、完成！
コツ・ポイント
中火で煮込むことでトマトから水分が出やすくなり、トマトソースになります。
片栗粉を使うことで、味付けが薄くてもしっかり旨味を感じられます。
水溶性ビタミンが豊富なみょうがですが、苦味が気になる方は水にさらしてからご使用ください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574345
