フライパンに油を熱して　玉ねぎ　人参を弱めの中火でじっくり　時間をかけて炒める。玉ねぎの甘さをここで引き出すのが大事。

フライパンにぴったりの蓋をして蒸し煮状態にする。　トマトを加えて　さらに火を通す。　

食べやすい大きさに切った牛肉を加えて　塩を少々ふる。蓋をとり、火加減を少し強めて牛肉の色が変わるまで炒める。

バターを加えて溶かしたら　中濃ソース、ケチャップを投入　全体を混ぜて味を絡ませる。

仕上げの味見をしたら、皿に盛り　黒コショウをふりかけて完成。