紅茶液を作る
熱湯に茶葉を入れて10分抽出する

混ぜ込み用の茶葉はミルミキサーかすり鉢で細かくしておく

茶葉が水分を吸って紅茶液が減るので、熱湯をたし50ccになるよう調節し、冷ましておく

卵黄（4個）にグラニュー糖（40g）を入れて、よくすり混ぜる

白っぽくなってきた

サラダ油（50cc）を入れて更に混ぜる

紅茶液（50cc）を入れてよく混ぜる

薄力粉（80g）をふるって入れる

なめらかにダマのないように混ぜる

茶葉を入れて混ぜる

メレンゲを作る
卵白（4個分）にグラニュー糖（40g）のうち、半分くらいを入れてハンドミキサーで泡立てる

高速で1分経過

2分経過

残りのグラニュー糖を入れて更に泡立てる

4分経過

低速に変えて、2分、ムラのないように泡立てる

9の生地に半分くらいのメレンゲを入れ、素早く混ぜる

残りのメレンゲも入れて素早く混ぜる

メレンゲの固まりが出来ないように混ぜる

型に流し入れる

型を持ち上げてトントン落とし、中に出来た気泡を潰す

170度のオーブンで40分焼く

オーブンにより差があるので、35分前後で、一番良い時間を見つけて下さい

逆さにして瓶に刺してさます。