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保育施設給食★鶏肉のトマト煮
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保育施設給食★鶏肉のトマト煮-レシピのメイン写真

保育施設給食★鶏肉のトマト煮

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

保育施設提供 給食で人気の野菜を使ったレシピです。トマトの果肉が入っておりチキンや野菜も沢山入っていてボリューム満点。
このレシピの生い立ち
大阪市住吉区食育推進連絡会提供メニューです。区内の保育施設「ほわいと保育園住吉」より提供いただきました。

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保育施設給食★鶏肉のトマト煮

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材料

1人分
  1. 鶏肉もも 28g
  2. じゃがいも 28g
  3. 玉ねぎ 21g
  4. いんげん 3.5g
  5. 植物油 1.4g
  6. ダイスカットトマト 21g
  7. チキンコンソメ 0.4g
  8. ケチャップ 2.8g
  9. 塩 0.1g
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切って蒸し、鶏肉は一口大に切ってオーブンで焼いておく。いんげんは食べやすい長さに切り塩ゆでにする。

  2. 2

    玉ねぎは粗みじん切りにして炒め、しんなりしてきたらダイスカットトマト・水を入れ弱火で30分ほど煮込む。

  3. 3

    チキンコンソメ・ケチャップ・塩コショウ・砂糖を加えて味を整える。

  4. 4

    じゃがいも、鶏肉を入れて15分ほど煮る。

  5. 5

    器に盛りいんげんをのせて完成。

コツ・ポイント

じゃがいも、鶏肉は煮崩れを防ぐために別で火を通し後で加えます。酸味が強い時は砂糖を加えると口当たりが柔らかくなります。隠し味にウスターソースを少し入れてもおいしいです。

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
2021/02/08 04:18に公開
こんにちは!たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21576439
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