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ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”
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ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”-レシピのメイン写真

ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”

熟成肉工房ジロー
熟成肉工房ジロー @cook_40312679

ハムと豆乳が合う!

お鍋なので基本的には冷蔵庫にある野菜でOK!!
このレシピの生い立ち
NHK『うまいッ!』で紹介されたレシピです!

ハムと豆乳が合う!

お鍋なので基本的には冷蔵庫にある野菜でOK!!
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ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”

熟成肉工房ジロー
熟成肉工房ジロー @cook_40312679

ハムと豆乳が合う!

お鍋なので基本的には冷蔵庫にある野菜でOK!!
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お鍋なので基本的には冷蔵庫にある野菜でOK!!
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材料

4人分
  1. ジローのハム 300g
  2. 長ネギ 2本
  3. 水菜 1/2袋
  4. チンゲン菜 1/2袋
  5. キャベツ 1/4個
  6. キノコ 2パック分
  7. 人参 1/2本
  8. ○だし汁 600ml
  9. ○白味噌 大さじ3
  10. ○しょう油 大さじ1
  11. ○みりん 大さじ2
  12. ○酒 大さじ2
  13. ○おろし生姜 適量
  14. 無調整豆乳 適量
  15. 胡麻油 適量
  16. ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    材料を適当な大きさに切る(煮えにくい人参はピーラーで)長ネギは一口大野ブツ切りにします

  2. 2

    土鍋に胡麻油を多めに入れ、熱したところに①で切った長ネギを入れ焦げ目がつくまで転がします

    • ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”作り方2写真
  3. 3

    ○を全てよく混ぜ合わせ、②の土鍋へ入れ、キノコ類を入れて蓋をします

    • ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”作り方3写真
  4. 4

    残りの野菜を加え、気が通ったら最後に豆乳を回しかけ鍋は完成!!

    • ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”作り方4写真
  5. 5

    • ジローのハムで”ハムしゃぶ豆乳みそ鍋!”作り方5写真

コツ・ポイント

★ハムはしゃぶしゃぶしながらお好みでラー油をかけてピリ辛もオススメです
ポイント
豆乳は沸騰すると分離してくるので、最後に入れよう!
ハムは煮込むと硬くなるので、しゃぶしゃぶするだけ!
〆にご飯とチーズを入れ、リゾット風もオススメです!

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熟成肉工房ジロー
熟成肉工房ジロー @cook_40312679
2021/02/11 09:45に公開
ハム造りをはじめてから100年今も変わらずドイツ伝統製法で添加物に頼らず、うまみが詰まった熟成肉でハムやベーコンウィンナーを造りハム造りを続けていますこれからも美味しいレシピをアップしていきます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21576707
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