クイーンマザーのお気に入りケーキ
本来のレシピにおからをプラス。イギリス、エリザベス女王のお母様が好きだったプディングです。熱々で頂くのがお勧めです。
このレシピの生い立ち
ケーキの正式名はイッキー・スティッキー・トッフィー・プディング。我が家での愛称は短く「クイーンマザー」。本格イギリススウィーツなのでカロリーはあります。プディングとソースを別々に作るので手間はかかりますが、また食べたくなる美味しさです。
クイーンマザーのお気に入りケーキ
本来のレシピにおからをプラス。イギリス、エリザベス女王のお母様が好きだったプディングです。熱々で頂くのがお勧めです。
このレシピの生い立ち
ケーキの正式名はイッキー・スティッキー・トッフィー・プディング。我が家での愛称は短く「クイーンマザー」。本格イギリススウィーツなのでカロリーはあります。プディングとソースを別々に作るので手間はかかりますが、また食べたくなる美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナツメは種がある場合は取り除きながら、細かく刻みます。
-
- 2
ナツメは大きめの鍋に入れ、280g水を加え沸騰させ、火から下ろしてから重曹を加えて冷ましておきます。
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- 3
ゴムベラでバターをクリーム状にして、砂糖、玉子を順に加えながらよく混ぜ合わせます。
-
- 4
さらにゴムベラで小麦粉、おからと順によく混ぜながら加え、最後にナツメを水分ごと入れ、バニラエッセンスを加えます。
-
- 5
油を塗った容器に直接入れるか、容器にクッキングシートを敷いて具材を流し込んで、180度のオーブンで30〜40分焼きます。
-
- 6
プディングを焼いている間に、鍋にソース用ブラウンシュガー、バター、生クリームを入れ、よく溶かします。
-
- 7
ソースがよく溶けたあと、バニラエッセンスを加えます。
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- 8
焼き上がったプディングのクッキングシートを取り除き、容器の中で5cm角に切り分け、ソースを注ぎ、オーブンで5分焼きます。
-
- 9
お皿に取り分け頂きます。熱い方が美味しいので、冷めたらレンチンして頂きましょう。
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コツ・ポイント
沸騰した水に重曹を加えると吹きこぼれることがあるので大きめの鍋で。また大きめの耐熱容器の方が薄く拡げて焼けて、食べやすい大きさに切った時ソースが染み込みやすいです。1回分ずつラップに包みジップロックに入れて冷凍しておけばいつでも食べれます。
つくれぽ
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