絶品！！レバニラ炒め
レバー嫌いの人も美味しく食べられます♪
是非お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りのレバーをさらに細長く切る。
- 2
塩水に入れて軽く洗い、2、3回すすぐ。
- 3
ザルで水を切り、牛乳に浸して30分置く。
-
- 4
ザルで牛乳を切り(水で洗わない)、下味用の調味料を入れて混ぜ合わせ、1時間くらい置く。
- 5
新聞紙等にキッチンペーパーを2枚敷き、④のレバーを重ならないように並べる。
(写真のは量が多くて重なっちゃいました) -
- 6
上からさらにキッチンペーパーを乗せ、新聞紙等で挟み、上から押えて水気を切る。
- 7
ビニール袋に片栗粉とレバーを入れて振り、まんべんなくまぶす。(一気に全部は無理なので、写真くらいの量ずつまぶしていく)
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- 8
片栗粉がちゃんとついてるか見ながら、ビニール袋から取り出していく。
-
- 9
油で揚げる。
-
- 10
この時点で既に美味しいので、このままでも食べちゃいます。
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- 11
もやしを洗いザルにあげ、ニラは3cmくらいに切る。
人参は細切りにする。 - 12
フライパンに油を引き、人参を炒め、続いてもやし、ニラを入れ、塩コショウをして炒める。
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- 13
レバーを入れて混ぜ合わせ、弱火で1分くらい蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 14
オイスターソースと醤油を入れ、さっと炒め合わせたら出来上がり！
コツ・ポイント
レバーを竜田揚げは手間がかかりますが、レバー嫌いの人でも食べやすいです。
竜田揚げのまま食べても美味しいのでレバーは多めの量にしてます。
レバーの水気を切る時、新聞紙はちょっと嫌かな…と言う方は、キッチンペーパーをたくさん使ってください。
つくれぽ
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