・茹で卵を作る（沸騰して8分）

・ネギは、適当な長さにカット・生姜は皮をむいて、スライス5〜6枚にします。

・鶏ムネ肉の下処理をします。皮を取り、余分な筋を取り、フォークで所々筋きりをします。（全体にブスブス穴をあける感じ）

・鍋に300㎖のお水を沸騰させ、正油150㎖、酒30㎖、みりん30㎖、砂糖小さじ3杯

・ネギ・生姜スライスを入れて、よく混ぜ、沸騰したら、下処理した鶏ムネ肉を入れます。

吹きこぼれない火加減にし、3分したら鍋のあくを取り、鶏ムネ肉をひっくり返し、キッチンペーパーで落とし蓋をして蓋をします。

・茹で卵は、冷水につけて、殻をむいておきます。

・1時間ほど放置したあと、ふたを開け、茹で卵を投入（粗熱が取れたら入れる）

・またキッチンペーパーで落としぶたをして、そのまま2〜3時間放置

・完全に鍋が冷めたら、鶏肉を斜めにそぎ切りにカットし、サラダの上に盛り付ける。

・煮汁お玉1杯、フライパンで温め、片栗粉小さじ1杯、大さじ1杯の水を入れて、混ぜていきます。

鶏ムネ肉の上にかけて出来上がりです♪