●九条ねぎの担々鍋●

Name: ●九条ねぎの担々鍋●
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 九条ねぎ 5本; しょうが(みじん切り) 1かけ; にんにく(みじん切り) 2片; 豆板醤 小さじ1; ごま油 大さじ1; 豚ひき肉 150~200g; 塩、こしょう 少々; ☆水 1L; ☆だしの素(顆粒) 1袋(4~5g); ☆酒 大さじ2; ☆醤油 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆すりごま 大さじ3; ☆お好みで山椒 少々; 白菜 1/8個; きのこ 1/2袋; ごぼう 1本; 豆腐 1丁; 豚肉(こま切れ等) 150~200g; お好みで〆の麺 適量

Keibou_Kitchen　 @keibou

九条ねぎをたっぷり使った担々鍋です♪優しい和風味にしました。
このレシピの生い立ち
九条ねぎをたくさんいただいたので、いつもの担々鍋を和風に仕上げてみました。

●九条ねぎの担々鍋●

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材料

4人分

九条ねぎ 5本
しょうが(みじん切り) 1かけ
にんにく(みじん切り) 2片
豆板醤小さじ1
ごま油大さじ1
豚ひき肉 150~200g
塩、こしょう少々
☆水 1L
☆だしの素(顆粒) 1袋(4~5g)
☆酒大さじ2
☆醤油大さじ2
☆みりん大さじ1
☆すりごま大さじ3
☆お好みで山椒少々
白菜 1/8個
きのこ 1/2袋
ごぼう 1本
豆腐 1丁
豚肉(こま切れ等) 150~200g
お好みで〆の麺適量

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作り方

1
九条ねぎは1本だけ白い部分をみじん切りにし、他は斜め細切りにする。
2

白菜は4cm大きさに、きのこは小房に、ごぼうはささがきに、豆腐は8等分に切る。
3
フライパンにごま油、みじん切りの九条ねぎとしょうが、にんにく、豆板醤を炒める。ひき肉も加え炒め塩、こしょうで調味する。
4
土鍋に☆を合わせ火にかける。(2)の野菜、豆腐と豚肉を加える。火が通ったら(3)と(1)の斜め切りの九条ねぎを加える。

コツ・ポイント

醤油はあれば薄口醤油を使うと合います。☆を合わせた鍋つゆは最初やや控え目の味付けです。その後、炒めて調味したひき肉の味も加わり、煮詰まっていくので、優しめにしています。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2021/02/08 11:48に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

白菜豚肉ごぼうキノコ豚ひき肉にんにくめん酒豆腐山椒こま切れしょうが京ねぎ

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