板チョコレートを小さく割り、湯せんにして泡立て器で溶かしながら滑らかにする。

湯せんからおろして、さらに混ぜてツヤを出す。
卵黄を加えてよく混ぜる。

冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てる。
最初は低速、次に高速で角が立つまで泡立てる。
最後は低速でキメを整える。

卵白の１／３を３に入れてよく混ぜる。

残りの卵白を加え、ボウルの底からすくいながら、泡をつぶさないようにサックリ混ぜてなじませる。

生地を内鍋に入れ、本体にセットする。

手動→ケーキを焼く→５０分→スタート

出来上がり。