ダッチオーブン＊鶏肉のトマト煮込み
びよちゃん @cook_40110641
焚き火を囲んでゆったり談笑しながら煮込む鶏肉のトマト煮込み。香草の香りが決め手です。
鶏肉が口のなかでホロホロ解けます。
このレシピの生い立ち
定番キャンプ料理。保存ができて持ち運びのしやすい缶詰を使って何か作ろと考えました。
ダッチオーブン＊鶏肉のトマト煮込み
焚き火を囲んでゆったり談笑しながら煮込む鶏肉のトマト煮込み。香草の香りが決め手です。
鶏肉が口のなかでホロホロ解けます。
このレシピの生い立ち
定番キャンプ料理。保存ができて持ち運びのしやすい缶詰を使って何か作ろと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
中火でオリーブ油オイル大さじ2をあたためる。鶏肉を皮目から焼く
-
- 2
玉ねぎはくし切りにする
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- 3
セロリは1センチ幅に切る
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- 4
皮目に焼き色がついたらひっくり返す
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- 5
玉ねぎセロリを加え軽くまぜる
-
- 6
トマト缶を一缶加える
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- 7
ビーンズミックスを入れる。ひよこ豆(ガルバンソー)多めのやつが美味しい。缶でもパウチでもいいです
-
- 8
トマトの空き缶1/2缶分水を入れる。ついでに缶が綺麗になる(笑)
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- 9
赤ワインを2回しくらい(だいたい50㏄ほど)いれる。飲んだ残りとかでいいです。
-
- 10
コンソメ小さじ3入れる
ニンニクチューブ小さじ1(あるならニンニクスライス1片でも)加える -
- 11
混ぜる。
ホールトマト缶の場合は軽く切りながら混ぜる -
- 12
フレッシュローズマリーを2本乗せる
-
- 13
沸騰したら蓋をしてしばし煮込む弱火20分
-
- 14
水分が多いようなら蓋を開けて煮詰めます。ハーブソルト黒こしょうで味を調えて完成！
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コツ・ポイント
ダッチオーブンが無ければ圧力鍋で作ります。
鶏肉を豚肩ロースの塊肉にしてもいいです。煮込み時間を10分長くして下さい。
キャンプで作る時は、常温保存の利く材料ばかりですが肉だけ傷み安いので予め凍らせて持って行きます。
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