白ねぎは小口切り、白菜は繊維に添って垂直に細切りにする。

鍋にバターを溶かして白ねぎを炒め、しんなりしてきたら白菜も炒める。

白菜もしんなりして白から透明になってきたら水とコンソメ、お米を入れて蓋をして15分煮る。

ハンドブレンダーで鍋の中身を撹拌し、なめらかにする。

再び火にかけ、味噌を溶かし入れ、牛乳を入れてあたためる。

味を見て塩で調節する。