トマト牛丼
牛丼らしい味を崩さないようフレッシュトマトを赤ワインで馴染ませました。
このレシピの生い立ち
トマト安かったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
材料は牛肉・玉葱・トマト各250g。
(玉葱はくし切り、フレッシュトマトはダイスカットです) -
- 2
鍋に水600ml、昆布つゆ(3倍濃縮)150ml、玉葱を入れて火をつけます。
(昆布つゆは、表記の「肉じゃが」希釈です) -
- 3
味醂も大匙2
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- 4
玉ねぎがクタっとしてきたら、肉を(固まらないように)バラシながら泳がせて入れていきます。
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- 5
砂糖をカレースプーン山盛り1杯
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- 6
赤ワイン50ml
(無添加系のワインは甘みがあってオススメ) -
- 7
そしてトマトを入れます。
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- 8
水分量はこんな感じで、煮詰めていきます。
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- 9
玉ねぎがもう少し欲しいなって思ったら、この段階で更に足します。
(時間ずらして入れると食感も楽しくなります) -
- 10
(途中こんな感じです。
汁だくがいい人は水分量見ながらお好みで火を止めてください) -
- 11
肉が顔出したら火を止め完成☆
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- 12
牛丼本来の味を崩さず、フレッシュトマトが赤ワインでしっかり馴染みつつ、トマトの存在感も程よい仕上がりです。
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- 13
残りは真空パックで冷凍保存
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コツ・ポイント
■火をつけたまま順番に入れていくだけ。
■昆布つゆとワインは甘めのもの使ってるので、ご使用のものと煮詰め具合によって砂糖の量を仕上げながら調整してください。
■トマトはフレッシュの硬めのものがいいです。
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