MrsWongちの高升排骨
MrsWong @cook_40279103
名前は運気が上がるという意味の
旧正月の縁起物料理ですが、
要はスペアリブの酢豚風です(笑)
このレシピの生い立ち
旧正月のおせちの一つを探していたら
名前に惹かれて(笑)
MrsWongちの高升排骨
名前は運気が上がるという意味の
旧正月の縁起物料理ですが、
要はスペアリブの酢豚風です(笑)
このレシピの生い立ち
旧正月のおせちの一つを探していたら
名前に惹かれて(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは洗ってお酒を流しかけにおいを取る。
-
- 2
水けをきってジップロックに入れ、下味用調味料を混ぜ合わせたものを入れて最低でも1時間は漬け込む。
-
- 3
揚げる直前に水けを切り、タピオカ粉をまぶす。
-
- 4
初めは高温で、衣が固まりきれいな揚げ色がついたら中温に下げて中まで火を通す。
-
- 5
揚がったらペーパータオルに取り余分な油を切る。
-
- 6
その間にフライパンでトッピング野菜を炒める。
-
- 7
火が通ったらからめるたれ用調味料を加え強火でとろみをつける。
-
- 8
5を加えてたれをからめる。
-
- 9
まんべんなくたれがからんだらお皿に取ってテーブルへ♪
-
コツ・ポイント
時間があれば野菜類を
素揚げするとよりおいしく
たれになじみます。野菜はお好みで
アレンジがきくので彩やバランスを考えて
オリジナルのものを作ってみてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21578710
