☺作り置きおつまみ♪しじみの紹興酒漬け☺
hirokoh @hirokoh
おつまみやお弁当に☆台湾小皿料理・しじみの紹興酒漬けです♪
簡単に作り置きできて、飲み残しの紹興酒も有効活用できます♡
このレシピの生い立ち
大量のしじみと紹興酒があったので、考えたレシピです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに５００ｃｃの水と塩小さじ１を入れてかき混ぜて、しじみを入れたザルをつけて砂抜きする。
- 2
砂抜きが終わったしじみをこすり合わせて洗っておく。
- 3
ボウルに★印の調味料を入れて、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜておく。
- 4
フライパンに砂抜きしたしじみと水を入れて、ふたをして強火に２分にかけて、中火にして１分火にかける。
- 5
しじみが開いたら、火を止めてふたをしたまま５分置いておく。
- 6
混ぜておいた調味料にしじみの蒸し汁大さじ３を加えて、蒸したしじみを漬け込む。
- 7
冷蔵庫で５～６時間ほど寝かせたら完成♪
途中で混ぜながら寝かせてください。
コツ・ポイント
・しじみは3〜5時間かけて、ゆっくり砂抜きすると砂が残りにくいです。
つくれぽ
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