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鮭のごま照り焼き♪
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鮭のごま照り焼き♪-レシピのメイン写真

鮭のごま照り焼き♪

♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966

甘辛なゴマ入りの照り焼きだれが、脂の乗った鮭によく合うご飯の進む一品です♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな生鮭をゲットしたので大好きなごまを入れた照り焼きにしました♪

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美味しそうな生鮭をゲットしたので大好きなごまを入れた照り焼きにしました♪

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鮭のごま照り焼き♪

♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966

甘辛なゴマ入りの照り焼きだれが、脂の乗った鮭によく合うご飯の進む一品です♪
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美味しそうな生鮭をゲットしたので大好きなごまを入れた照り焼きにしました♪

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材料

3人分
  • 生鮭 3切れ
  • 塩 少々
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大1
  • ［合わせだれ］
  • ＊酒 大2
  • ＊醤油・みりん 各大3
  • ＊砂糖 小2
  • ＊白いりごま 小2
  • ［付け合わせ野菜］
  • アスパラ 1束
  • 大根 ４〜5cm
  • 赤しそふりかけ(ゆかり) 少々
  • 塩(アスパラ塩茹で・大根塩もみ用) 適宜
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作り方

  1. 1

    鮭に塩少々と小麦粉を振る。

    • 鮭のごま照り焼き♪作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、①を両面焼く。(強めの火で焼き目が付いたら裏返し、火を弱め2分程焼く)

    • 鮭のごま照り焼き♪作り方2写真
  3. 3

    ＊の合わせだれを回しかけ、鮭にかけながら煮詰める。皿に盛りつけ、たれをかけお好みの付け合わせ野菜を添えれば完成です♪

    • 鮭のごま照り焼き♪作り方3写真
  4. 4

    ※今回の付け合わせは塩茹でしたアスパラと薄いいちょう切りにした大根を塩もみし、水気を絞ってゆかりと和えた物です♪

    • 鮭のごま照り焼き♪作り方4写真

コツ・ポイント

鮭は火を通しすぎるとパサつくので、合わせだれを加えたら火を強め一気に煮詰めて仕上げます♪

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♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966
2023/07/12 01:38に公開
ご覧いただきありがとうございます♪スイーツ大好き甘党主婦♡炊飯器もHBも無いけどお料理・パン作りも好き♡皆様の素敵レシピを参考にさせていただいてます！これまでの目分量・適当料理を絶賛反省中〜今後は丁寧な料理を心がけたいと思います♡どうぞよろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

照り焼き 鮭 大根 ふりかけ アスパラ 酒 小麦粉 赤しそ

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