スープジャーに氷水を入れて、冷やしておきます

ボウルにめんつゆ、水、生姜チューブを合わせて、冷やしておきます

フライパンにごま油を入れて、茄子を揚げ焼きします

茄子に焼き目が付いたら、合わせためんつゆに漬けます

素麺を茹でて、もみ洗いをして水気を切ります

水を切った素麺を容器に入れて、上の容器には茄子をつゆごと入れます

最後に刻んだ大葉をのせて完成です