ボウルに卵、豆腐（水ごと）、砂糖を入れて、泡立て器で豆腐がなめらかになるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを入れてぐるぐる混ぜる。
薄力粉は振るわなくてOKです！

生地が重たすぎたら水を足します。
（泡立て器で粉がなく混ざりきるくらい）
多少ボテボテっとした生地で正解です。

フライパンで蓋をしてじっくり焼く。
極弱火で片面5分ずつくらい。

片面ひっくり返して、とろけるチーズをのっけて焼くのがトロトロで大好きです。