フライパンだけで後一品このレシピの生い立ちつけあわせに
豆苗の根を切って洗う厚揚げを湯通しして適度な大きさに切る卵を割りほぐす
厚揚げを焼き目が軽く着く程度に焼く
厚揚げをフライパンの横に除け、空いた所に軽く油をして、豆苗を入れてしんなりするまで炒める
塩コショウをして中身をフライパンの横に除け、軽く油をして卵を入れて炒り卵にする
全体を混ぜ合わせ、白だしで味をつける
豆苗を炒めるときに水分が出るので蒸発させるか拭き取る卵が生の時点で豆苗が混ざると卵とじみたいになってしまうので、フライパンを斜めにして焼くと混ざりにくいかも
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