作り方
- 1
豆苗の根を切って洗う
厚揚げを湯通しして適度な大きさに切る
卵を割りほぐす - 2
厚揚げを焼き目が軽く着く程度に焼く
-
- 3
厚揚げをフライパンの横に除け、空いた所に軽く油をして、豆苗を入れてしんなりするまで炒める
-
- 4
塩コショウをして中身をフライパンの横に除け、軽く油をして卵を入れて炒り卵にする
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- 5
全体を混ぜ合わせ、白だしで味をつける
コツ・ポイント
豆苗を炒めるときに水分が出るので蒸発させるか拭き取る
卵が生の時点で豆苗が混ざると卵とじみたいになってしまうので、フライパンを斜めにして焼くと混ざりにくいかも
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