香りしっかりしそ餃子
さまーこ @cook_40426382
しその爽やかな香りがいっぱいに広がる餃子のレシピ、夏場にどうぞ！
このレシピの生い立ち
東京渋谷のクラブで音楽を聴きながら餃子を食べるイベント「GyozaWild」で作った餃子の再現レシピです。
Twitterに投稿されていたしそバカ餃子をヒントに、一般的な餃子に入るニラをしそに置き換えたようなイメージでレシピを起こしました
香りしっかりしそ餃子
しその爽やかな香りがいっぱいに広がる餃子のレシピ、夏場にどうぞ！
このレシピの生い立ち
東京渋谷のクラブで音楽を聴きながら餃子を食べるイベント「GyozaWild」で作った餃子の再現レシピです。
Twitterに投稿されていたしそバカ餃子をヒントに、一般的な餃子に入るニラをしそに置き換えたようなイメージでレシピを起こしました
アプリでひらく作り方
- 1
Aの野菜類をみじん切りにし、塩小さじ1/2（分量外）をなじませて5分置いたあと、水気を絞る
- 2
しそを8mm各程度に刻む
- 3
大きめのボールに豚ひき肉と塩を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる
- 4
肉を練り混ぜたボールに残りの調味料とA野菜、しそを加え全体が均一になるように混ぜ合わせる
これが餃子のあんになる - 5
成形する
餃子の皮にあんを適量のせ、皮の端を水で濡らしてひだを寄せながら指でつまんでしっかりととじる - 6
フライパンにサラダ油をひいて、成形した餃子をならべ中火にかける
- 7
餃子の底面に焼き色がついたら火を弱め、餃子1/3量の湯を加えて火力を戻して蓋をし、5～6分蒸し焼きにする
- 8
皮に透明感が出てきたら火の通った合図。蓋をとって水分を飛ばしながらしっかりと焼き目をつけて、皿にとる
コツ・ポイント
しその葉は細かくしすぎると味や香りが飛びやすいので他の具材よりやや大きめに刻みましょう
具にカリカリ梅を混ぜ込んだり、梅肉をつけて食べる「梅しそ餃子」へのカスタムもオススメです！
似たレシピ
その他のレシピ
- 簡単！鶏胸肉とキャベツでふっくら回鍋肉
- シーチキンともやしのチャンプルー
- コストコ バジルペーストでジェノベパスタ
- めんつゆ☆なすの煮びたし
- 黄金比！アスパラと茹で卵のデリ風サラダ
- Eazy-Peazy AirFryer BBQ Chicken
- Thai Coconut Red Curry Soup with Udon Noodles, Carrots, Green Bell Pepper, Bok Choy & Blackened Tofu
- Salmon with Blood Orange-Honey-Habanero glaze
- Creamy Cajun Chicken Sausage Pasta
- Tacos Carnitas
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585328
