胸肉は一口大に切り、下味用の酒、しょうゆを揉み込む。10分以上おく。片栗粉をまぶす。

キャベツは一口大にざく切り、ネギも斜めに食べやすく切る。にんにく、しょうがはすりおろして調味料と混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひいて胸肉を焼く。片面焼色がついたら裏返してネギを入れ、蓋をして弱火にし蒸し焼きにする。