薄ピンク色をした「すんき」の後味がする長芋の漬物ができました。しゃきしゃき感もありヘルシーですよ。

このレシピの生い立ち
「すんきのつけ汁」あまりにもきれいだったので、長芋がピンク色にならないかなと思い作ってみました。
「すんき」は木曽の赤かぶの葉と蕪を複数の乳酸菌で発酵させた無塩の漬物です。ピンク色は蕪の色素です。