生クリームととろけるチーズのカルボナーラ
myRe: @cook_40059265
粉チーズがない時はとろけるチーズと生クリームを使用して濃厚さUP!牛乳や豆乳に置き換えてもさっぱり美味しいです。
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので濃厚なパスタが食べたいと思い作りました。
生クリームととろけるチーズのカルボナーラ
粉チーズがない時はとろけるチーズと生クリームを使用して濃厚さUP!牛乳や豆乳に置き換えてもさっぱり美味しいです。
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので濃厚なパスタが食べたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを規定の時間通りに茹でます。
- 2
玉ねぎを薄切りに、ベーコンを短冊切りにします。
生クリームと卵を合わせ、泡立て器でよく混ぜておきます。 - 3
フライパンを温めて、オリーブオイルを広げて玉ねぎとベーコンを炒めます。
- 4
玉ねぎの色が透明になってきたら塩胡椒をして軽く混ぜて火を止めます。
- 5
2の卵液をフライパンに入れて、そこにとろけるチーズを加えてよく混ぜます。スライスの場合は細かくちぎって入れてください。
- 6
パスタが茹で上がる1分前に、ソースのフライパンを極弱火で再度温めます。
火にかけたら卵が固まらないようひたすら混ぜる！ - 7
パスタが茹で上がったら、茹で汁を大さじ2杯分、ソースのフライパンに入れて混ぜ、火を消します。
- 8
パスタをソースと絡めて皿に盛り、ブラックペッパーをたっぷりかければ完成！
コツ・ポイント
ソースはとにかく弱火と余熱で温めること！パスタと絡めて失敗するのが怖いときは、そのまま上にかけるだけでも美味しいです。
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