合い挽きでもOK☆春巻き
冷蔵庫にある食材の消費に。
このレシピの生い立ち
主人の好物の春巻き。その時冷蔵庫にある食材でいろいろアレンジを楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨、椎茸をもどしておく。
人参、椎茸、たけのこを千切り。
ニラは5cm幅に。 - 2
フライパンに挽肉と生姜を入れて炒める。
合い挽きの場合は多めにすると臭みが気になりません。 - 3
人参、たけのこなど硬めの野菜を入れて炒める。
- 4
ニラ、椎茸をいれて炒める。
- 5
春雨と☆の調味料を入れて水分が飛ぶまで炒める。
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつける。
この具材をさましておく。
春巻きの皮は常温に戻しておくと剥がしやすいです。 - 7
具が冷めたら春巻きを包む。
角が手前になるように皮を置き、中心よりやや下の方に具材をおく。
大体1本40gくらい。 - 8
下の方から1回転。
左右を折り込んでさらに1回転。
水で出ている部分の淵を濡らして最後まで巻く。 - 9
揚げ油を入れて低温で揚げる。焦げやすいので注意です。
揚げ焼きの場合は巻き終わりを下にして春巻きを入れてください。 - 10
両面が狐色になったらできあがり。
コツ・ポイント
たけのこがない時は、人参を増やしたり、他の野菜に置き換えても大丈夫です。
ブロッコリーの芯を皮をそげ落とし千切りにして入れるのもオススメです。
春雨をマロニーにしたり、乾燥キクラゲを入れたり、アレンジのパターンはいろいろあります。
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